Rimskodobna proizvodnja vina u Mulinama na otoku Ugljanu

Sažetak

Blizina kolonije Jader i povoljne klimatske prilike bili su poticaj da se na najplodnijem sjeverozapadnom dijelu otoka Ugljana osnuje veliko poljoprivredno dobro. Nakon što je limitacija agera bila sagrađena i otpočelo plantažno njegovanje dviju osnovnih poljoprivrednih kultura, masline i vinove loze, sagrađena je tvornica za preradu. Bila je smještena unutar limitiranog agera i nedaleko od pripadajućeg pristaništa. Na najhladnijoj sjeveroistočnoj strani zgrade, od broja 3 do 8, nalazila se proizvodna linija za preradu grožđa i pohranu vina (cella vinaria). Otkrivena su dva gazišta G1 i G2 ispod kojih se nalaze dva manja bazena-sabirnice S1 i S2 u koje se ulijevao mošt. Do sabirnice S2 nalazio se tijesak sa grožđe T. Na suprotnoj jugozapadnoj strani zgrade nalazile su se prostorije za proizvodnju maslinova ulja (cella olearia). Otkriveni su ostatci pet preša za tiještenje maslina. Između ta dva proizvodna pogona nalazi se prostrani hodnik od broja 9 do 11 preko kojeg se ulazilo u oba proizvodna odjeljenja. Na kraju hodnika bila je sagrađena cisterna za vodu, bivši impluvium IM. Na području oko tvornice nisu zamijećene stambene zgrade. Oko 700 metara sjeverozapadno od tvornice nalaze se ostatci velike ruševine koju narod naziva Gospodska gomila. Pretpostavlja se da se tu nalazila zagonetna vila rustika u kojoj je podalje od tvornice povremeno boravio vlasnik zajedno sa svojom familijom rustikom.